中国藻类资源丰富，栽培业发展迅速，目前产量达80多万t，居世界首位，主要栽培品种有海带（Laminaria japonica）、裙带菜(Undaria pinnatifida）、紫菜(Porphyra）、江蓠(Gracilaria）和麒麟菜(Eucheuma）等已成为重要的栽培种类，不论是规模还是产量，都有很大发展。

 这里介绍几种具有代表性的海藻的开发利用情况。

一、海带

    我国从50年代开始开展海带遗传学和育种学的研究。对海带数量性状遗传与变异进行了研究，并培育出新品种；70年代，我国培育出高产高碘海带新品种；80年代，通过单倍体培育及单倍体育种技术的研究，成功地培育出优良的杂交种和单倍体品系(戴继勋等，1992)；到了90年代，应用细胞工程方法培育海带单倍体无性繁殖系取得成功，开创了“无性繁殖系育苗法”，开辟了利用生物工程技术解决育种问题的新途径(周志刚等，1998)。如今，在海带的定向选择、杂交以及单倍体育种方面已经获得了有效的方法，可以有目的地把亲本的优良性状结合在杂交后代中，从而定向培育出合乎需要的兼有父本和母本性状的新品种，充实了海带遗传育种理论的内容。

    海带在食品、医药和工业原料等方面具有较高的价值。海带的营养非常高，它富含维生素、蛋白质、矿物质、粗纤维以及钙、铁和无机盐等物质。每100克干海带中含蛋白质8.2克，脂肪0.1克，碳水化合物56.2克，可为人体提供的热能约258千卡。它是微量矿物质碘的重要来源，也含有与捕捉自由基有关的硒，及少量的钙﹑镁﹑钾﹑铁等矿物质。有关海带医学方面的价值，在《本草纲目》中就有所记载。海带的含碘量很高，能有效地预防和治疗甲状腺肿大，海带还含有膳食纤维褐藻酸钾，在人体中具有独特的营养功能，不仅能够促进胃肠蠕动，增加肠道消化液的分泌，减少有害物质在肠道的停留，还能整合胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收。除了食用和药用价值外，海带还是一种经济价值很高的工业原料，特别是其中所含碘、甘露醇和褐藻酸等，在食品工业、医药工业、印染业和农业中具有广泛的应用（刘冰，2004）。

二、江蓠

    江蓠是一种经济价值较高的红藻，藻体含有大量的琼胶质。根据中科院海洋所的分析，江蓠干品含胶量在25%以上，是目前我国制造琼胶的主要原料之一。我国生产的江蓠除用作琼胶原料，沿海居民也采来当食品，煮吃或炒吃。明朝李时珍著的《本草纲目》一书中有过江蓠的描述，可见我国劳动人民利用这种海藻，已有相当长的历史了。

    江蓠是提取琼胶的主要原料，中国有20多种。我国在60年代曾进行江蓠的人工栽培，但70年代后中断，1983年以广东省为中心又开展了江蓠的人工栽培。细基江蓠繁枝变种(Gracilaria tenuistipitata var. liui)和龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)是公认的琼胶含量高、胶质好的种类，在扩大栽培面积的同时，革新栽培技术是摆在我们面前的新课题。为改变龙须菜孢子培苗苗期长、易被附生的微型杂藻覆盖和营养枝增殖法效率低的落后状况，已被试用龙须菜匍匐体人工培养产生的直立体作苗源，有望提高养殖效率。

三、麒麟菜

    麒麟菜是一种热带亚热带红藻，广泛分布在我国的台湾、海南、西沙群岛等地。1985年中国科学院海洋研究所从菲律宾引进异枝麒麟菜(Eucheuma striatum)，并对其进行了生态学研究和人工栽培试验，结果表明，异枝麒麟菜生长快，产量高，是很有发展前途的养殖新品种（蔡玉婷，2004）。

    麒麟菜的经济价值很高，是生产卡拉胶的主要原料。麒麟菜还有很高的药用价值，晒干后全藻可入药。麒麟菜含有黏胶质、半乳糖和D-木糖，能降低人体血清胆固醇。麒麟菜性平味苦咸，具有清热凉血和消痰止咳的作用，主治痔疮、甲状腺肿大、气管炎等疾病（蔡玉婷，2004）。

    麒麟菜含有丰富的藻胶、纤维素和矿物质，是生产膳食纤维的优质原料。麒麟菜膳食纤维对便秘患者具有良好的疗效，这主要是麒麟菜膳食纤维具有较大的膨胀力和持水力（蔡玉婷，2004）。

本文节选自：《中国海岸带植物资源》