作者：俞建中

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近期保健品市场又出新宠，大名叫“裸藻”。按照保健品销售的惯例，广告铺天荡地，“裸藻”又被形容成神品，各种神效秒杀虫草、虾青素等妥妥的，那么这个“裸藻”是什么？。

（1）“裸藻”的生物学特征

这个“裸藻”，学名叫纤细裸藻（Euglena gracilis），又叫纤细眼虫、小眼虫（下文以此名为称呼），属裸藻门（Euglenozoa)。

小眼虫（Euglena gracilis）

小眼虫生活在淡水中，常在湖泊河沟形成绿色水华，尤其是有机质比较丰富的水域较为常见，在水面形成一层绿色的水膜，并随外界的光照等情况变化而形成或散开。

小眼虫无细胞壁，有一根长鞭毛，通过鞭毛和细胞扭动进行运动，胞内有叶绿体，可依靠光合作用进行自养，同时也可以利用有机物（如葡萄糖、谷氨酸、苹果酸、丙酮酸、乳酸和乙醇）营异养，在自然界中通常是同时进行光养和异养（又称为兼养）。小眼虫体型呈长棒状，宽度一般为10-20μm，长度可达100μm，具有眼点一个，对光照较为敏感（趋光性/避光性），小眼虫的体型也会随着外界光照等情况改变，如在深夜会变成圆球状。繁殖方式为无性纵裂分裂。

小眼虫的主要细胞结构

小眼虫主要化学成分（见GRN No.513）

（2）小眼虫的营养、生物学功效与产品开发

裸藻最早的报道可见于1674年，而针对小眼虫的研究可上述至上世纪初，小眼虫中生物活性物质种类丰富，如β-胡萝卜素，维生素Ｃ、维生素Ｅ等、β-1,3-葡聚糖，PUFA，并可作为单细胞蛋白(single-cell protein, SCP)的来源。小眼虫已经通过美国FDA的GRAS认证(GRN No. 513：GRAS notice for Euglena gracilis containing β-1,3-glucan for use as a human food supplement)。在中国也于2013年5月通过了小眼虫的新资源食品认证。

在美国FDA文件中，着重指出了小眼虫中含有β-1,3-葡聚糖（副淀粉，paramylon）。β-1,3-葡聚糖是广泛存在于植物、藻类、细菌和真菌中的一种物质，尤其是在裸藻中，是主要的储能物质，在小眼虫中可达到干重的60~70%。β-1,3-葡聚糖一直被认为能起到免疫应答调节物质的作用，对人体具有增强免疫的功效。研究还发现，此物质具有抗癌、抵抗细菌感染、激活巨噬细胞，诱导细胞因子分泌、促进造血、抗辐射、治疗烧伤、促进伤口愈合、降血脂、抗氧化等作用，而其衍生物（如硫酸化）甚至具有抗HIV病毒的功效。

小眼虫粉末

小眼虫在日本已经开发出一系列产品，并进入了欧美和中国市场。常见的产品如下图4，有胶囊、饮料、小食品、化妆品等类型。

小眼虫的产品种类

按某网站宣传资料所述，小眼虫具有以下几个特点*，（1）营养全面，含有59种营养素，包括维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸及其他物质；（2）消化吸收率高，可达到93.1%，因其细胞不含细胞壁；（3）小眼虫细胞中含有β-1,3-葡聚糖，该宣传资料认为β-1,3-葡聚糖具有多孔结构，能吸附胆固醇等物质，阻碍脂肪和嘌呤等物质的吸收；（4）小眼虫作为培养基添加基，具有刺激乳酸菌生长的作用，意味着有促进人体益生菌生长的效果；（5）具有促进毛发和皮肤健康的作用。

*两个疑问：

（a）表中最后所列的腐胺是个什么东西（Putrescine，プトレッシン）？

（b）如果消化率能够达到93.1%，其含有的β-1,3-葡聚糖必然被降解成葡萄糖吸收了，葡萄糖又何来多孔结构能吸附脂肪等物质？

宣传资料中所述的小眼虫含有59种营养物质

（转自网站宣传资料，www.euglena.jp）

（3）正确看待“裸藻”

目前健康品市场宣传中的一些措辞，介绍笑话百出、配图张冠李戴、原理牵强附会、功效夸大宣传、应用无科学依据，以往其他产品的经历已经证明了这种饮鸩止渴的市场销售模式会给产业的可持续发展带来极大的危害，让产品回归真实、功效回归科学、市场回归理性才是持久之道。

忽略现有的过度宣传，依据现有的科学研究，小眼虫的特征及主要成分β-1,3-葡聚糖在增强免疫力方面具有相当的生物学功效，目前也是一个研究小热点，这将是小眼虫这个微藻新秀在未来市场开发的主要方向之一。同时在法律法规方面，美国FDA的GRAS认证及国内的新资源认证，也为小眼虫的市场化铺平了道路。可以预见小眼虫将在几年内成为螺旋藻、小球藻、盐藻、雨生红球藻和束丝藻之外的第六个商业化的微藻品种。